▽セット内容

高津川清流米「注連川の糧」K2きぬむすめ2kg：1個
仁多米「大峠源流米」2kg：1個
宍道湖しじみ炙り味噌：1個
宍道湖のしじみ　大粒　120ｇ　味噌汁2杯分：4個

高津川清流米「注連川の糧」K2きぬむすめ2kgについて

【日本一の清流・高津川】



吉賀町にある大蛇ヶ池を水源として日本海まで注ぐ清流・高津川。
一級河川でありながら、支流を含めてダムが一切ない唯一の川である高津川は、
鮎釣りが盛んな川としても知られています。
中国山地が育んだその水は、国土交通省の水質調査でも複数回にわたり清流・日本一に輝く等、日本でも有数の清らかな水として知られています。



美味しいお米が出来る要素の一つである「きれいな水が豊富にある事」。
高津川という日本一の清流が、「注連川の糧」を育んでいます。

高津川清流米「注連川の糧」K2きぬむすめ2kgの詳細はこちらから

仁多米「大峠源流米」2kgについて

これぞ西の横綱、これぞ絶対王者。
仁多米「大峠源流米」

【仁多米】

「東の魚沼コシヒカリ、西の仁多米」と呼ばれるほど全国的にも有名になった仁多米。
島根を代表するのはもちろん、いまや全国を代表するブランド米となりました。
そんな仁多米は島根県の山々に囲まれた、仁多郡奥出雲町で育まれています。

一般的に、おいしいお米が生産されるためには
・きれいな水が豊富にある事
・昼夜の寒暖差が大きい事
・水はけの良い土地がある事
の3要素が重要と言われています。

実は仁多米を育む奥出雲町は、
この3要素が非常にハイレベルで揃う日本でも有数の環境なのです。

面積のほとんどを山々に囲まれる奥出雲町、
冬は雪で覆われる地域でもあるため、中国山地が育んだミネラルたっぷりな雪解け水が豊富にあり、常に田畑を潤しています。

また奥出雲町は標高が200ｍ～600ｍと高いため、昼夜の寒暖差も大きい事が特徴です。
昼には光合成ででんぷん等の栄養をしっかりと作り、
夕方以降は一気に冷える事からその栄養を消費する事なく蓄える事が出来ます。
夜になると一面霧に覆われる光景が良く見られる事からも、昼夜の寒暖差が大きい地域である事が良く分かります。

更に奥出雲町は、山々に囲まれ、また町内での標高差もある事から分かる通り、平地の面積が少ない土地でもあります。
そのため昔からお米作りのために「棚田」が開拓され、今でもその棚田でのお米作りを行っております。
急傾斜地に開拓されたからこそ平地に比べて水の流れ・水はけが良い、そんな奥出雲の棚田はまた、「日本棚田百選」にも選ばれるほどの美しさを誇ります。
古き良き日本の原風景を彷彿とさせる、そんな奥出雲の棚田で仁多米は育っています。



仁多米「大峠源流米」2kgの詳細はこちらから

宍道湖しじみ炙り味噌について

【しじみと味噌の融合】

この「宍道湖しじみの炙り味噌」は、
地元で愛される旨味たっぷりの美味しいしじみ、そのしじみの旨味を損なう事が無いよう、しじみは全て丁寧に手剥きしております。
手間暇はかかる作業ですが、1粒1粒愛情を込めてしじみの実を取り外し、
島根で160年以上愛されている錦味噌と一緒に炊き上げた逸品です。



口に入れると炙り味噌ならではの香ばしい風味がある一方、しじみの香り・旨味も感じられるしじみの炙り味噌。
炊き立てのご飯にのせて食べるのはもちろん、きゅうり等の野菜と一緒に食べても美味しいですし、お酒好きな方にはお酒のアテとしてもピッタリです。

宍道湖しじみ炙り味噌についての詳細はこちらから

宍道湖のしじみ　大粒　120ｇについて

【しじみのおいしい食べ方】

このしじみの美味しい食べ方はなんといっても「汁」です。
砂抜き済みですので、沸騰したお湯にそのまま入れて問題ありません。
一煮立ちしたら火をとめ、味噌やすまし等、お好みの味付けでお楽しみ下さい。
しじみの赤だしに粉山椒を入れても美味しいですよ。



宍道湖のしじみ　大粒　120ｇについての詳細はこちらから