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【中浦食品】宍道湖しじみ炙り味噌

1,296円 (税込)

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000000020927
地元で愛される食材同士のコラボレーション

使用されている石

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なし

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宍道湖しじみ炙り味噌

【しじみの旨味の理由】

「しじみの旨味」と聞くと、多くの方は「オルニチン」を思い出されるかもしれません。
実際に、しじみにはアルコールの分解を助けるといわれている「オルニチン」や「アラニン」が豊富に含まれています。
お酒の後や二日酔いにしじみが効く、肝臓に良いと昔から言われているのは、この成分が理由です。
しかし、しじみの旨味のモトとなるのは実はそれだけではなく、「コハク酸」や「グルタミン酸」といった成分によるものなのです。
昆布の旨味成分としても有名な「グルタミン酸」、そして貝類の旨味成分として有名な「コハク酸」、こういった成分が相まって、しじみ独特の旨味が形成されています。
更にしじみのコハク酸含有量は100gあたり152㎎と、2位のあさり(111㎎)と比べても約1.4倍の含有量となります。
身体に良いだけでなく、更に旨味たっぷりで美味しい、しじみが愛される理由はこういった所にもあります。



【味噌へのこだわり】

そんなしじみですが、「汁物」以外ではなかなか調理方法が思いつかない方も多いと思います。
身体に良い、美味しい、そんなしじみをもっと手軽に食べて頂きたい、そんな想いから作られたのがこの「宍道湖しじみの炙り味噌」です。

味噌には地元松江市の老舗味噌店「小西本店」の錦味噌を使用、
ペリーの黒船が来航した翌年にあたる1854年(嘉永7年)に誕生した錦味噌は、
松江市民で知らない者はいないと言われるほど地元に愛され、創業以来160余年にわたりこの地の食卓を彩ってきました。
城下町・松江にふさわしいその上品な味わいは、魚や野菜の旨味を引き立てると評判で、もちろんしじみにもピッタリのお味噌です。

【しじみと味噌の融合】

この「宍道湖しじみの炙り味噌」は、
地元で愛される旨味たっぷりの美味しいしじみ、そのしじみの旨味を損なう事が無いよう、しじみは全て丁寧に手剥きしております。
手間暇はかかる作業ですが、1粒1粒愛情を込めてしじみの実を取り外し、
島根で160年以上愛されている錦味噌と一緒に炊き上げた逸品です。



 

口に入れると炙り味噌ならではの香ばしい風味がある一方、しじみの香り・旨味も感じられるしじみの炙り味噌。
炊き立てのご飯にのせて食べるのはもちろん、きゅうり等の野菜と一緒に食べても美味しいですし、お酒好きな方にはお酒のアテとしてもピッタリです。



【商品情報】

商品名 :宍道湖しじみ焙り味噌
内容量 :105g
賞味期限 :180日間
備考 :高温多湿、直射日光を避けて保存してください。
開封後は冷蔵庫にて保存しお使いください。

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日々の生活に彩を添えられるよう「可愛い」「カッコいい」など心にときめくようなデザイン性を重視しつつも願い事に対する意味合いを持つ石を1つ1つ、しっかりと吟味しています。

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天然石の『品質』へのこだわり

アナヒータは、国内の仕入先に加え、世界中から天然石やジュエリーが集められる香港に事務所を持ち、また世界中で開催されるミネラルショーに直接バイヤーが出向き、ひとつひとつ厳選し、買い付けています。

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専門の作製チームによる手作り

オンラインショップのブレスレットやストラップは専門の作製チームが一つ一つ天然石ビーズを選び丁寧に編み込んで作っています。ストラップや編みブレスを手にした瞬間、しっかりとした質感に驚かれると思います。

専門の作製チームによる手作り

ギフトラッピング

ギフトラッピング

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有料ラッピングや熨斗、浄化グッズとセットになったラッピングもご用意しております。

※安全のため、パッキンで上からまいてお届けいたしますのでご了承ください。
※石の意味は、英語、中国語、韓国語の3カ国版もご用意がございます。ご入用の際はお申し付けください。
※一部除外品がございます。

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