限りなき麺づくりへの挑戦

会社紹介

【出雲たかはしとは？】

島根県東部の郷土料理でもあり、
今でも島根県内はもちろん、全国で愛され続けている「出雲そば」。

他の地方で見られるそばとは違い、
食料源を余すことなく美味しく食べる知恵として、
この地の先人達は殻のついたままのそばの実である「玄蕎麦」をそのまま製粉する
「挽きぐるみ」という製粉法を用いました。

色黒で香りも豊か、そして栄養価も高い、
他の地方のそばとは違う「出雲そば」の特長はこうした先人達の知恵から生まれました。

昭和二十四年の出雲たかはし創業当時、
この郷土料理である出雲そばは各家庭で手打ちし食されていました。

「家庭でも出来るこの素晴らしい郷土料理に商品としての価値を見出し、全国に広めたい」、
そんな想いから手軽で日持ちのする美味しい出雲そばの試行錯誤を繰り返す、
それが私ども出雲たかはしの始まりです。

今では蕎麦づくりから培った製麺技術と麺に対する情熱をもとに、
ラーメン・うどん・パスタ等、
季節に合わせた彩り麺から業務用としての中華麺・パスタまで、
お客様が求める麺の総合プロデュースを致しております。

春夏秋冬、四季によって温度や湿度等、麺作りの環境は日々変化します。
そして日々変化する環境に対応し、最高の麺を作るためには常に微妙な調整が必要です。
どのような状況であっても常に最高の麺をご提供できるよう、
全ての商品、全ての製造工程において日夜研究と改良を重ね合わせております。

どんな時代も、風土と素材を活かさなければ美味しいモノは作れません。
私たちは出雲の先人たちへの誇りと尊敬の念、
そして粉や水といった素材はもちろん、
製造工程の全てにいたるまでとことんこだわり、
「日本一有名な麺を作ることよりも、お客様、取引先、そして従業員が感動する麺作り」を目指し、
これからも限りなき麺づくりへ挑戦し続けます。

【会社概要】

会社名 ：株式会社出雲たかはし
住所 ：〒699-1113 島根県雲南市加茂町東谷371-1
代表者 ：高橋大輔
創業 ：昭和24年（1949年）
社員数 ：32名（2020年度現在）

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