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【藤本米穀店】特別栽培米「島の香り隠岐藻塩米」きぬむすめ2kg

1,555円 (税込)

数量

商品管理番号
000000020902
隠岐の島の昔ながらの伝統農法を現代版にアレンジして復活

使用されている石

*クリックすると石の意味が表示されます

なし

商品サイズ2kg

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特別栽培米「島の香り隠岐藻塩米」きぬむすめについて




【隠岐の島とは】

島根半島から北へ約40㎞、住民が住む大きな4つの島を中心に、大小さまざまな島から構成される通称「隠岐の島」。
島根県松江市にある七類港からフェリーで2時間30分、高速船で1時間の日本海に囲まれたこの島々は、1963年には大山隠岐国立公園に、また2013年には世界ジオパークに認定される等、自然豊かな環境としても知られています。



更に隠岐の島は暖流と寒流がぶつかる場所でもあり、魚のえさであるプランクトンが豊富。
そのため日本でも有数の好漁場として知られており、漁船だけでなく多くの釣り人を引き付けています。

そんな隠岐の島、漁業が豊富なのはもちろんですが、実は素晴らしいお米も作られています。
日本海に囲まれた隠岐の島の特長を活かした、隠岐ならではのお米。

その秘密は「藻塩」にあります。

【藻塩とは?】



藻塩という言葉を聞いた事がある方も多いと思います。
藻塩の原料となるのは「海水」と「海藻」。
そのため海水のミネラル分だけでなく、海藻の旨味や栄養分も含んでおり、
普通の塩に比べてまろやかな味わいと言われます。



そんな藻塩ですが、作る地方によって原料となる海藻が異なるため色も違います。
隠岐の藻塩は、隠岐地方では一般的な食材として古くから食べられている「あらめ」を使用、
塩でありながら海藻の旨味も良く出ており、まさに海の恵みが凝縮されています。

しかしその藻塩は簡単に出来るものではありません。
海水をろ過して不純物を取り除き濃縮、
そこに乾燥させた「あらめ」を入れて旨味の成分を抽出させます。
更に赤茶になった濃縮海水をさらに4~5日かけて煮詰め、
作り始めから約1週間の時間をかけてようやく藻塩が完成します。



その量ですが、1トンの海水から出来る藻塩はわずか20㎏。
この手間暇をかけ海の栄養と旨味を凝縮させた藻塩が、
隠岐ならではのお米を生産するポイントでもあります。

【隠岐藻塩米が出来るまで】

隠岐の島という小さな島の農地では、他の産地と比べて面積にも限りがあります。
そのため同じものを作っていたのでは、効率性という観点でも勝つ事が出来ません。
だからこそ他よりも品質の高いものを、そしてこの地ならではのものを作る必要がありました。

隠岐の島では昔、土壌に海藻である「あらめ」を混ぜていた農法がありました。
そのせいか実際に、隠岐の土壌は成分分析すると他所とは特長が異なるそうです。
隠岐藻塩米は、この昔ながらの伝統農法を現代版にアレンジして復活させようという試みから始まりました。

先人達が伝統農法により残してくれたミネラル豊富な土壌、
そこに植えた稲に、藻塩を溶かした水を栽培期間中2回ほど散布する事で、
根と葉の両方から海の栄養分をたっぷり吸収した稲は、
甘みや香り、そして粘り、弾力性が増したふっくらモチモチの美味しいお米となります。


藻塩を溶かした水を撒いています。


この隠岐藻塩米は、冷めてもうま味や甘みが損なわれず、人によっては美味しさが増すと感じる方もいらっしゃいます。
そのため炊き立てはもちろん、お弁当やおにぎりにも最適です。

農薬や化学肥料も通常の栽培基準の50%以下におさえた特別栽培米とする事で、
藻塩米を育む小さな、しかしどこにも負けない豊かな土壌を守り続ける、
隠岐藻塩米にはそんな生産者の想いと日本海の豊かな栄養分が凝縮されています。

【商品情報】
商品名 :特別栽培米「島の香り隠岐藻塩米」きぬむすめ2kg
内容量 :2㎏
賞味期限 :365日間
備考 :直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保管して下さい。
お米は生鮮食品です。出来るだけお早めにお召し上がりください。

 

 

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アナヒータは、国内の仕入先に加え、世界中から天然石やジュエリーが集められる香港に事務所を持ち、また世界中で開催されるミネラルショーに直接バイヤーが出向き、ひとつひとつ厳選し、買い付けています。

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オンラインショップのブレスレットやストラップは専門の作製チームが一つ一つ天然石ビーズを選び丁寧に編み込んで作っています。ストラップや編みブレスを手にした瞬間、しっかりとした質感に驚かれると思います。

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有料ラッピングや熨斗、浄化グッズとセットになったラッピングもご用意しております。

※安全のため、パッキンで上からまいてお届けいたしますのでご了承ください。
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